Happy Yeast, Kveik Hornindal, 11 gram

En ægte topgærende Kveik-stamme fra Hornindal, Norge.
Den har meget hurtig gæring ved varmt temperaturområde med fuldstændig udgæring inden for 48 til 72 timer og
en enestående flokkuleringsevne.
Dette muliggør en relevant energibesparelse og optimering af gæringskælderens kapacitet.
Den producerer klare øl med ensartet smagsprofil med intens, men behagelig stenfrugt, mandarin, ananas og
mangonoter over hele det optimale gæringstemperaturområde.
Et fremragende valg til produktion af humlet og frugtøl.
Det producerer ikke hårde phenoler eller overvældende højere alkoholer selv i den varmeste ende af temperaturområdet.
De frugtagtige esterniveauer, der dannes af denne gær, er direkte proportional med temperaturstigningen.

Gærstamme: Saccharomyces cerevisiae

Brygningsparametre:
Ølstile: Alle typer af moderne juicy eller uklare ales (dvs. NEIPA / uklare IPA’er, dobbelte uklare IPA’er og uklare pale ales).
Gæringstemperatur: 23-37°C (med et optimalt område på 28-37°C).
Flokkulering og sedimentering: Middel til høj
H2S Produktion: Lav
STA-1: Negativ (ingen diastase enzym)

DOSERINGANBEFALING*

50-80 g/hl kold urt ved 23 37°C

Rehydrering:

Opløs gæren i kogt kølet vand ved 18-25°C i forholdet 1:10 og lad det hvile i 20 minutter. Efterfølgende

bland godt for at opnå fuldstændig suspension af gæren. Hæld gæren direkte i gærtanken.