LALBREW NOVALAGER™

LalBrew NovaLager™ er en ægte bundgærende Saccharomyces pastorianus-hybrid fra den nye gruppe III-slægt, der er blevet udvalgt til at producere rene pilsnerøl med distinkte smagsegenskaber og overlegen gæringsydelse. LalBrew NovaLager™ er en robust pilsnerstamme med ideelle egenskaber til produktion af pilsnerøl, herunder hurtige gæringer, høj virkningsgrad. Den tydelige smagsprofil er meget rene, svage estere over et bredt temperaturområde. Dette produkt er resultatet af forsknings- og udviklingsarbejde fra Renaissance Bioscience Corp. (Vancouver BC, Canada) i samarbejde med Lallemand Brewing. LalBrew NovaLager™ blev udvalgt ved hjælp af klassiske og ikke-GMO-forædlingsmetoder for at opnå en ny Saccharomyces cerevisiae x Saccharomyces eubayanus hybridstamme, der definerer en ny gruppe III (renæssance) pilsnerlinje, der adskiller sig fra alle andre traditionelle Saccharomyces pastorianus-stammer. Denne stamme er en lav VDK/diacetyl-producent og anvender patenteret teknologi fra University of California Davis (USA), der hæmmer produktionen af ​​hydrogensulfid (H2S) bismage, og derfor reducerer modningstiden forbundet med pilsnerølproduktion.

Fordele kort: pitch rate som ved ales, højere gæringstemperatur og hurtigere gæring.

Oversat fra:

LalBrew NovaLager™ is a true bottom-fermenting Saccharomyces pastorianus hybrid from the novel Group III lineage that has been selected to produce clean lager beers with distinct flavor characteristics and superior fermentation performance. LalBrew NovaLager™ is a robust lager strain with ideal characteristics for lager beer production including fast fermentations, high attenuation. The distinct flavor profile is very clean, slight esters over a wide temperature range. This product is the result of the research and development work of Renaissance Bioscience Corp. (Vancouver BC, Canada) in partnership with Lallemand Brewing. LalBrew NovaLager™ was selected using classical and non-GMO breeding methods to obtain a novel Saccharomyces cerevisiae x Saccharomyces eubayanus hybrid strain that defines a novel Group III (Renaissance) lager lineage that is distinct from any other traditional Saccharomyces pastorianus strains. This strain is a low VDK/diacetyl producer and utilizes patented technology from the University of California Davis (USA) that inhibits the production of hydrogen sulfide (H2S) off-flavors, therefore reducing the maturation time associated with lager beer production.