Barley Diastatic Malt, Weyermann, EBC: 3 – 5

Barley Diastatic Malt fra Weyermann er en malttype med en EBC på 3-5. Denne malt er kendt for sin enzymatiske aktivitet, som hjælper med at nedbryde stivelse i kornet og omdanne det til sukkerarter, der kan bruges til gæring. Denne malt er perfekt til at forbedre kornets evne til at omdanne stivelse til sukker, hvilket resulterer i en øget alkoholprocent og en mere fyldig smag.

Barley Diastatic Malt kan bruges til en bred vifte af øltyper, herunder lys ale, pilsner, lager og belgisk ale. Denne malt er også velegnet til at forbedre kornets evne til at omdanne stivelse til sukker i øl med højt alkoholindhold, såsom barleywine og imperial stout. Den enzymatiske aktivitet i denne malt gør den også velegnet til at forbedre kornets evne til at omdanne stivelse til sukker i øl med højt humleindhold, såsom IPA’er og pale ale. Barley Diastatic Malt er en alsidig malttype, der kan bruges til at forbedre smagen og kvaliteten af en bred vifte af øltyper.