DISTILAMAX HT, 500 gram

DistilaMax® HT er en aktiv tørgær til brug i mange typer alkoholfermenteringer. Den er velegnet til brug i både stivelse og sukkerbaserede råvarer.
DistilaMax HT blev valgt på grund af dets gode fermenteringskinetik selv under høje stressforhold, herunder høje gæringstemperaturer, mæsk med høj vægtfylde og høje alkoholkoncentrationer.
DistilaMax HT udviser fordelagtig temperaturtolerance, yder op til 34°C – 36°C og vil fortsætte med at være aktivt gære ved ethanolkoncentrationer over 16% ABV (procent alkohol i volumen).

Den anbefalede gæringstemperatur for DistilaMax HT er 30°C – 35°C.
Dosering:
– ved direkte tilsætning: 0,5 gram pr. liter
– ved rehydrering kan mængten halveres, se nedenfor

Rehydrering:

1. Rehydrer gæren i rent vand (vandet skal være 10 gange gærens vægt og ved en temperatur på 36°C – 38°C).
2. Bland indholdet ved forsigtigt omrøring og vent derefter maksimalt 15 – 20 minutter (minimum 10 minutter), før du går videre til næste trin.
3. Tilføj oprøsningen til mæsken. Hvis der er en temperaturforskel på mere end 8°C mellem den mæsken og rehydreringsopløsningen, tilsæt langsomt noget mæsk i rehydreringsopløsningen for at reducere temperaturforskellen.