DISTILAMAX MW, 35 gram

DistilaMax® MW er blevet udvalgt specielt for dets evne til at fermentere maltose, maltotriose og andre sukkerarter fra maltet byg.

DistilaMax MW udviser en god alkoholtolerance og yder meget godt op til 15 % v/v.

DistilaMax MW anbefales til brug i produktionen af ​​Whisky (Scotch Whisky type), ved gæring af urt fremstillet af maltet byg.

DistilaMax MW producerer en sammensat profil, der er velegnet til maltet byg whisky, herunder øget kompleksitet og frugtagtige karakterer.

Temperarurområde: 25°C – 33°C

Dosering:
– ved direkte tilsætning: 1 gram pr. liter
– ved rehydrering kan mængten halveres, se nedenfor

Rehydrering:

1. Rehydrer gæren i rent vand (vandet skal være 10 gange gærens vægt og ved en temperatur på 36°C – 38°C).
2. Bland indholdet ved forsigtigt omrøring og vent derefter maksimalt 15 – 20 minutter (minimum 10 minutter), før du går videre til næste trin.
3. Tilføj oprøsningen til mæsken. Hvis der er en temperaturforskel på mere end 8°C mellem den mæsken og rehydreringsopløsningen, tilsæt langsomt noget mæsk i rehydreringsopløsningen for at reducere temperaturforskellen.