Acidulated Malt, Weyermann, EBC: 3 – 6

Weyermann Acidulated Malt – afvejet syremalt

Weyermann Acidulated Malt er en lys bygmalt med naturlig mælkesyre fremstillet fra uhumlet ølurt. Den bruges primært til at sænke mæskens pH og kan dermed forbedre betingelserne for enzymerne og mæskekonverteringen. Smagsprofilen er frugtagtig og syrlig.

Dosering og kontrol af pH

Som praktisk tommelfingerregel angiver Weyermann, at 1 % Acidulated Malt sænker mæskens pH med cirka 0,1. Producenten anbefaler normalt højst 5 % af maltblandingen og op til 10 % i syrlige øl. Virkningen afhænger af brygvand og den øvrige maltblanding, så mål altid pH og tilpas mængden til din opskrift.

• Producent: Weyermann
• Type: Syremalt af byg
• Farve: 3–6 EBC
• Smag: Frugtagtig og syrlig
• Normal maksimal andel: 5 %
• Syrlige øl: Op til 10 %
• Tommelfingerregel: 1 % sænker mæskens pH med cirka 0,1

Bestil den mængde, du skal bruge

Malten sælges afvejet pr. kg. Vælg hel eller valset malt på produktsiden.

Skal du bruge en hel sæk, kan du vælge Acidulated Malt, Weyermann, EBC 3–6, 25 kg.