Beech Smoked Barley Malt, Weyermann, EBC: 4–8

Weyermann® Beech Smoked Barley Malt – afvejet

Beech Smoked Barley Malt er en lys, velmodificeret bygmalt fra Weyermann, maltet i Bamberg og nænsomt røget over bøgetræ. Den giver en tydelig, afrundet røgkarakter med maltfylde og fine noter af honning og vanilje.

Smag og anvendelse

Malten er velegnet til både lyse og mørke røgøl. Den kan blandt andet bruges i Rauchbier, Kellerbier, Märzen, bock, røget porter, mørk hvedeøl, Lichtenhainer, Old Ale og andre specialøl.

• Farve: 4–8 EBC
• Råvare: tysk og europæisk kvalitetsbyg
• Røgning: røget over bøgetræ
• Karakter: udtalt, afrundet røg, maltsødme, honning og vanilje
• Enzymaktivitet: høj
• Ekstrakt i tørstof: mindst 77 %
• Protein i tørstof: 9–13 %

Dosering

Ved 5–10 % af maltblandingen øges aromakompleksiteten med honning- og vaniljenoter. Højere dosering giver en mere markant røgkarakter, og malten kan ifølge Weyermann anvendes med op til 100 % afhængigt af den ønskede intensitet.

Bestil den mængde, du skal bruge

Varen sælges afvejet, så du kan bestille den mængde, der passer til opskriften. Vælg eventuelt valsning på produktsiden.

Skal du bruge en hel sæk, kan du vælge Beech Smoked Barley Malt fra Weyermann i 25 kg-sæk.