Laktose, 5 kg
kr. 175,00
Laktose – også kaldet mælkesukker – anvendes til at give restsødme og mere fylde i blandt andet milk stout og andre specialøl. Almindelig ølgær forgærer normalt ikke laktose. Indhold: 5 kg. Allergen: mælk.
Laktose til sødme og fylde i øl
Laktose er et sukkerstof fra mælk, som almindelig ølgær normalt ikke kan forgære. Det kan derfor tilføre vedvarende restsødme og en fyldigere mundfornemmelse uden at bidrage væsentligt til alkoholproduktionen.
Laktose anvendes ofte i milk stout, pastry stout og andre specialøl, hvor der ønskes en blødere og sødere smagsprofil.
Anvendelse
Tilsæt efter opskriften og sørg for, at pulveret opløses grundigt. Laktose kan eksempelvis tilsættes under den sidste del af kogningen. Mængden afhænger af øltype, batchstørrelse og ønsket sødme.
Begynd gerne med en moderat mængde. Det er lettere at øge sødmen end at reducere den igen.
Allergen: mælk.
Glycerin kan også påvirke fylde og oplevet sødme, men er ikke en direkte erstatning med samme smagsprofil.
- Indhold: 5 kg
- Laktose/mælkesukker
- Giver restsødme og fylde
- Forgæres normalt ikke af almindelig ølgær
- Opbevares tørt, køligt og tæt lukket
| Vægt | 5,2 kg |
|---|
Kun kunder, der er logget ind og har købt denne vare, kan skrive en anmeldelse.
Relaterede varer
Anmeldelser
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.