PGA pulver, 8 gram

PGA-pulver til mere stabilt ølskum

PGA er propylenglycolalginat, et fødevaregodkendt stof fremstillet af alginsyre fra brunalger. Det anvendes som skumstabilisator i øl og cider.

PGA kan forbedre skummets holdbarhed og vedhæftning til glasset. Produktet tilsættes det færdige øl efter eventuel filtrering og bør ikke tilsættes samtidig med andre hjælpestoffer.

Fremstilling af en 2 % opløsning

1. Kog den ønskede mængde vand, og afkøl det til 30–40 °C.
2. Tilsæt 2 gram PGA-pulver pr. 100 ml vand.
3. Bland kraftigt, indtil opløsningen er ensartet. En magnetomrører eller anden effektiv omrøring anbefales.
4. Filtrer opløsningen inden brug.

Dosering

Brug 50–125 ml af 2 % opløsningen pr. 25 liter øl. Det svarer til 1–2,5 gram PGA-pulver pr. 25 liter.

Tilsæt opløsningen til det færdige øl umiddelbart før flaskning eller fyldning på fustage. Overskrid ikke den anbefalede dosering.

En pakning med 8 gram rækker til cirka 80–200 liter øl, afhængigt af doseringen.

En ubrugt opløsning opbevares koldt og bør anvendes inden for 14 dage.

Indhold: 8 gram.