DISTILAMAX HT, 35 grams

DistilaMax® HT is an active dry yeast for use in many types of alcohol fermentations. It is suitable for use in both starch and sugar-based raw materials.
DistilaMax HT was chosen because of its good fermentation kinetics even under high stress conditions, including high fermentation temperatures, high density mashes and high alcohol concentrations.
DistilaMax HT udviser fordelagtig temperaturtolerance, yder op til 34°C – 36°C og vil fortsætte med at være aktivt gære ved ethanolkoncentrationer over 16% ABV (procent alkohol i volumen).

Den anbefalede gæringstemperatur for DistilaMax HT er 30°C – 35°C.
Dosage:
– ved direkte tilsætning: 0,5 gram pr. liter
– ved rehydrering kan mængten halveres, se nedenfor

Rehydration:

1. Rehydrer gæren i rent vand (vandet skal være 10 gange gærens vægt og ved en temperatur på 36°C – 38°C).
2. Bland indholdet ved forsigtigt omrøring og vent derefter maksimalt 15 – 20 minutter (minimum 10 minutter), før du går videre til næste trin.
3. Add the rehydration solution to the mash. If there is a temperature difference of more than 8°C between the mash and the rehydration solution, slowly add some mash to the rehydration solution to reduce the temperature difference.