Diastatic Wheat Malt, Weyermann, EBC: 3–5

Weyermann® Diastatic Wheat Malt – afvejet

Diastatic Wheat Malt er en lys, enzymrig hvedemalt fremstillet af tysk kvalitetshvede. Den har meget høj enzymaktivitet og bidrager med naturlige enzymer, der understøtter omdannelsen af stivelse til forgærbare sukkerarter under mæskningen.

Anvendelse og smag

Malten er især velegnet til opskrifter med umaltet korn eller en høj andel specialmalt, hvor der er behov for ekstra enzymkapacitet. Den kan også bruges, når der ønskes en høj slutforgæring. Smagsprofilen er mildt maltsød.

Weyermann anbefaler den blandt andet til Weissbier, Kölsch-inspireret øl, ale, IPA, Brut IPA, multigrain-øl og amerikansk light lager.

• Farve: 3–5 EBC
• Råvare: tysk kvalitetshvede
• Enzymaktivitet: meget høj
• Diastatisk styrke: mindst 300 WK
• Ekstrakt i tørstof: mindst 81 %
• Protein i tørstof: 11–14 %
• Forsukringstid: højst 20 minutter
• Anbefalet andel: op til 50 %

Bestil den mængde, du skal bruge

Varen sælges afvejet, så du kan bestille den mængde, der passer til opskriften. Vælg eventuelt valsning på produktsiden.

Skal du bruge en hel sæk, kan du vælge Diastatic Wheat Malt fra Weyermann i 25 kg-sæk.