WLP838-O Organic Southern German Lager Yeast

WLP838-O Organic Southern German Lager Yeast

Denne gær er karakteriseret ved en maltet finish, afbalanceret aroma og stor flokkulering. Det er en stærk fermentor, som producerer let svovl og lavt diacetyl under gæringen. Denne stamme nyder godt af en diacetyl pause og lagring.

Effektivitet lav til høj: 0,68 – 0,76

Alkohol tolerance: medium (5 – 10%)

Bundfældning (Flocculation): medium til høj

Optimal temp. (°C) min. – max.: 10 – 13

STA1 QC Resultat: Negative

Phenoler: Negative

Gærtype: pilsner/overgær