Happy Yeast, American Ale, 11 gram

Meget alsidig gær af amerikansk oprindelse til fremstilling af amerikanske og engelske Ale-øl (f.eks. APA, IPA,
Imperial / Double IPA, Imperial Stout, Imperial Porter, Brown Ale, American Barley Wine osv.). Den har en fremragende
dæmpende kapacitet, en høj gæringshastighed og middel flokkulering. American Ale udvikler en neutral og
ren aromatisk profil med meget lave diacetylniveauer.

Gærstamme: Saccharomyces cerevisiae

Brygningsparametre:

Ølstile: alle typer American Ales (dvs. lav alkohol til stærke amerikanske ale). Meget alsidig.
Fermenteringskinetik: hurtig. 7 dage ved 22°C, 13 dage ved 12°C*
Gæringstemperaturområde: 12-28°C
Flokkulerings- og sedimentationsevne: høj
Estimeret virkningsgrad: 75-83 %*

Alkoholtoleranse: 11% ABV

DOSERINGANBEFALING*

50-80 g/hl kold urt ved 18-25°C

Rehydrering:

Opløs gæren i kogt kølet vand ved 18-25°C i forholdet 1:10 og lad det hvile i 20 minutter. Efterfølgende

bland godt for at opnå fuldstændig suspension af gæren. Hæld gæren direkte i gærtanken.