Happy Yeast, German Wheat, 11 gram

Gær ideel til fremstilling af højgærede hvedeøl som belgisk Witbier, Blanche, American Wheat-øl
og Weissbier/Hefeweizen. German Wheat giver karakteristiske aromaer af nelliker og bananer. Den har en fremragende
virkningsgrad og en alkoholtolerance på op til 12% ABV. Denne gær har en lav flokkuleringskapacitet og forbliver i
suspension selv i det færdige produkt.

Gærstamme: Saccharomyces cerevisiae var. Diastaticus

Brygningsparametre:

Ølstile: hvedeøl (dvs. belgisk Witbier, Blanche, Weissbier- / Hefeweizen, Kristallweizen)
Fermenteringskinetik: hurtig. 10 dage ved 12°C, 5 dage ved 22°C*
Gæringstemperaturområde: 12-25°C
Estimeret virkningsgrad: 95 %
Alkoholtolerance: 12% ABV
Flokkulerings- og sedimentationsevne: lav
H2S produktion: lav

DOSERINGANBEFALING*

50-100 g/hl kold urt ved 18-25°C

Rehydrering:

Opløs gæren i kogt kølet vand ved 18-25°C i forholdet 1:10 og lad det hvile i 20 minutter. Efterfølgende

bland godt for at opnå fuldstændig suspension af gæren. Hæld gæren direkte i gærtanken.