Happy Yeast, Kveik Voss, 11 gram

kr. 25,00

 

Tør aktiv topgærende aromatisk Kveik-stamme til produktion af et bredt spektrum af ølstile..

.

Varenummer (SKU): 000890 Kategorier: ,

Happy Yeast Kveik Voss

Aktiv tørgær til overgærende ølbrygning.
‘Kveik’ er en norsk dialektbetegnelse for gær og er afledt af det gamle nordiske ‘kvikk’, der betyder kraftig og hurtig, og konteksten er sund og livlig. Kveik gær er hurtigt gærende (48-72 timer) og højtemperaturtolerant.
ØLSTIL
Til typiske norske Farmhouse-ale plus en bred vifte af klassiske og moderne ale-stilarter, herunder amerikanske vest- og østkyst-IPA og NEIPA, pale ale, hvede og pilsner.
AROMA OG SMAGS KARAKTERISTIKA
Giver en frugtagtig smagsprofil af blød appelsinskal og citrus.
BRYGGEGENSKABER
GÆRSTAME: Saccharomyces cerevisiae
GÆRSTAMENS OPRINDELSE: Norge, Voss
TILSYNLIGT DÆMPNING: 75-80% Medium
GÆRINGSTEMPERATUR: 34-40°C
FLOKULATION: Høj
ALKOHOLTOLERANCE 16% ABV
TOTALESTERE: Medium – Høj
H2S (SOVOLVNOTER): Lav
POF (FENOLISKE NOTER): Negativ
STA-1: Negativ
PITCHHASTIGHED / DOSERING
Hæld direkte i urten i fermenteringsbeholderen med en stigningshastighed på:
50 – 80 g/hl kølig urt ved 34-40°C
Pitchhastigheden afhænger af brygningsprocessens betingelser og vil påvirke gæringsydelsen og den endelige smagsprofil af øllet.
Høj vægtfylde eller høj surhedsgrad kan kræve højere pitchingsmængte og tilsætning af gærnæringsstoffer.
Rehydrering:
Opløs gæren i sterilt vand (kogt og nedkølet) ved 18-25 °C i forholdet 1:10 og lad det hvile i 20 minutter. Bland derefter godt for at opnå den fuldstændige suspension af gæren. Hæld gæren direkte i gærtanken.
For at undgå gærstress skal du sikre, at temperaturudsvingene er minimale.
Vægt 0,02 kg

Brand

Dansk produceret

Europærisk produceret

Lund Teknik

Anmeldelser

Der er endnu ikke nogle anmeldelser.

Kun kunder, der er logget ind og har købt denne vare, kan skrive en anmeldelse.

×