Happy Yeast, New England, 11 gram

Ale gær af engelsk oprindelse. Den har en fremragende virkningsgrad og en høj gæringshastighed. Det giver en bemærkelsesværdig afbalanceret ølsmag med en let esteragtig karakter. English Ale har en meget høj flokkulering og sedimentation ved slutningen af ​​gæringen.

Gærstamme: Saccharomyces cerevisiae

Brygningsparametre:

Ølstil: Alle typer af moderne saftige eller uklare ales (dvs. NEIPA/uklare IPA’er, dobbelt uklare IPA’er og uklare pale ale).
Gæringstemperaturområde: 16-23°C.
Estimeret virkningsgrad: 75-80 %*
Flokkulation & sedimenteringsevne: Middel-lav
Alkoholtolerance: 9-11 %
H2S produktion: Lav
STA1: Negativ

DOSERINGANBEFALING*

50-80 g/hl kold urt ved 16-23°C

Rehydrering:

Opløs gæren i kogt kølet vand ved 18-25°C i forholdet 1:10 og lad det hvile i 20 minutter. Efterfølgende

bland godt for at opnå fuldstændig suspension af gæren. Hæld gæren direkte i gærtanken.