CARAFA® SPECIAL Type 2, Weyermann®, EBC: 1100–1200

CARAFA® SPECIAL Type 2 fra Weyermann® – afvejet

CARAFA® SPECIAL Type 2 er en mørk ristet bygmalt med stor farvekraft og en finere, mindre bitter ristet karakter end almindelig CARAFA® Type 2. En stor del af skallen fjernes under Weyermanns særlige fremstilling, og ristningen tilpasses for at mindske ristet bitterhed og astringens.

Smag og anvendelse

Malten giver fine ristearomaer med noter af kaffe, kakao og mørk chokolade. Den egner sig blandt andet til schwarzbier, dunkel hvedeøl, mørk bock, ESB, Black IPA, porter, stout og mørke stærke ales.

• Farve: 1100–1200 EBC
• Normal anbefalet andel: op til 5 % af maltblandingen
• Til farvekorrektion i lyse øl: op til 0,5 %
• Til særlige opskrifter med kraftig ristearoma: op til 15 %
• Smagsnoter: kaffe, kakao og mørk chokolade
• Enzymaktivitet: ingen
• Malttype: delvist afskallet, mørk ristet bygmalt

CARAFA® SPECIAL eller almindelig CARAFA®?

Vælg CARAFA® SPECIAL Type 2, når du ønsker intens mørk farve og fine ristearomaer med mindre bitterhed og astringens. Ønsker du en mere markant, traditionelt ristet karakter, kan du vælge almindelig CARAFA® Type 2.

Bestil den mængde, du skal bruge

Produktet sælges afvejet, så du kan bestille præcis den mængde, der passer til din opskrift. Vælg eventuelt valsning på produktsiden.

Skal du bruge en hel sæk, kan du vælge CARAFA® SPECIAL Type 2 fra Weyermann® i 25 kg-sæk.