WLP002-O Organic English Ale Yeast

WLP002-O Organic English Ale Yeast

Dette er en klassisk ESB-stamme fra et af Englands største uafhængige bryggerier. Selvom det traditionelt bruges til ales i engelsk stil, herunder milds, bitters, porters og stouts, er det også ideelt til pale ales og IPA’er i amerikansk stil. Resterende sødme fremhæver maltkarakteren sammen med milde frugtagtige estere, hvilket tilføjer kompleksitet til smagen og aromaen af færdige øl. Lidt diacetylproduktion er almindelig. På grund af denne stammes høje bundgældinggsevne vil øllet slutte klart, og gæren kan nemt høstes fra gærbeholderen til fremtidig brug. Det er almindeligt, at denne gær ser koaguleret ud.

Effektivitet lav til høj: 0,63 – 0,7

Alkohol tolerance: medium (5 – 10%)

Bundfældning (Flocculation): meget høj

Optimal temp. (°C) min. – max.: 18 – 20

STA1 QC Resultat: Negative

Phenoler: Negative

Gærtype: Ale